Allgemein

Amaranth ist eine eiweißreiche Pflanze, die botanisch zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört. Sie ist eine hochwertige Proteinquelle und von Natur aus glutenfrei. Amaranth-Vollkornmehl eignet sich als Ergänzung zu Dinkel- und Weizenmehlen sowie zum glutenfreien Backen. Unser Spielberger Amaranth stammt von einer Demeter-Kleinstbauern-Initiative im Norden Indiens. Hier versorgen sich mehrere hundert Landwirte vorwiegend selbst. Über eine Initiative vor Ort werden ihre Überschüsse gesammelt und gemeinsam vermarktet. Damit bekommen viele indische Bauern eine nachhaltige Chance für eine gesunde und wirtschaftliche Zukunft. Ein tolles Projekt, das wir gerne unterstützen.

Verwendung

Amaranth-Vollkornmehl eignet sich als Ergänzung zu Dinkel- und Weizenmehlen sowie zum glutenfreien Backen. Rezept: Amaranth-Käsegebäck Zutaten: 150 g geriebener Käse, 150 g Butter, 100 g Amaranth-Vollkornmehl, 100 g Weizenmehl oder Glutenfreier Mehlmix Brot, 1/2 TL Salz, 1 TL Currypulver 1-2 EL Joghurt zum Bestreichen, Amaranthflocken oder Sesam Zubereitung: Die Zutaten zu einem Teig vermischen. 1 Stunde kühl stellen. Danach ausrollen und Plätzchen ausstechen. Mit Joghurt bestreichen. Nach Belieben mit Amaranthflocken oder Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15-20 min backen.

Zutaten

Amaranth-Vollkornmehl, glutenfrei**

**aus biodynamischem Anbau

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.