Zitronensoße mit Bandnudeln
Frisch, cremig und voller Aroma – diese Zitronensoße bringt mediterranes Flair auf deinen Teller. In weniger als 30 Minuten zauberst du ein sommerlich-leichtes Pastagericht, das garantiert Eindruck macht.
Zutaten
30 g Butter
1 Zwiebel
2 Bio-Zitronen
30 g Parmesan
100 ml Sahne
Salz & Pfeffer
250 g Dinkel Bandnudeln, hell
Frisches Basilikum zum Servieren
Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter glasig anschwitzen. Die Schale beider Zitronen abreiben, den Saft einer Zitrone auspressen. Den Parmesan reiben.
Zitronenabrieb und -saft zur Zwiebel in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Währenddessen das Nudelwasser aufsetzen und die Bandnudeln nach Packungsangabe al dente kochen.
Die Sahne in die Pfanne geben und gut verrühren. Dann den geriebenen Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Etwas Parmesan zum Servieren beiseitelegen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Nudeln mit einer Zange direkt aus dem Topf in die Pfanne geben – dabei ruhig etwas Nudelwasser mitnehmen. Alles gründlich vermengen.
Zum Schluss mit dem restlichen Parmesan und frischem Basilikum servieren.
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